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Um presente todo especial para o seu café da tarde!

Pavê Pralinè

Ingredientes:

  • Ø 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Ø 1 xícara (chá) de leite
  • Ø 1 lata de leite condensado
  • Ø 1 lata de creme de leite
  • Ø ½ xícara (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto)
  • Ø 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
  • Ø 1 pacote de biscoitos champanhe (180g)

Praliné

  • Ø 1 xícara (chá) de açúcar
  • Ø 1/3 de xícara (chá) de água
  • Ø 1 xícara (chá) de castanhas de caju torradas e picadas
  • Ø Margarina para untar


Pavê-Praliné-timolico

Modo de Preparo:

Para p praliné, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Retire do fogo, misture as castanhas e despeje sobre uma superfície lisa e fria untada com margarina. Deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos, com auxilio de um martelo culinário. Reserve. Em uma panela, misture a gelatina com ½ xícara (chá) do leite e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver, sem deixar ferver. Adicione o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e misture ate ficar homogêneo. Adicione 2/3 do praliné ao creme e misture delicadamente. Dissolva o licor no restante do leite e umedeça os biscoitos nessa calda. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos e de creme, terminando em creme. Polvilhe como o praliné reservado e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: para triturar mais facilmente, coloque os pedaços de praliné em saco plástico, cubra com um pano e bata com um martelo culinário ou rolo até obter pedaços bem pequenos.